en fredag (den 12 februari 2016)

Jahaja, ibland så springer dagarna iväg och inte hinner man knappt blinka. Helgen gick fort med mamma på besök, kalas, vedinkastning, handling, återvinning, städning och allt därimellan. 
 
Men vi kan ju i alla fall ta en liten titt på fredagen (framförallt fredagens lunch!)
Det hela började med att Helene och Julia kom över så att vi kunde ut och gå en promenad. Tror vi skrapade ihop en sisådär 8 km! Solen sken, men kallt.
 
När vi kom tillbaka fixade vi det här kalaset! Amerikanska pannkakor! Bäst!
 
Mmmmm.....
 
Noah och Julia åt päron och bananpannkakor.
 
Det är väl sånt här man kan leva med som föräldraledig!? 
 
Är förövrigt i städar och rensartagen igen. Skönt att få saker på rätt plats och bli av med grejer som bara ligger och skräpar. 
 

Värmande linsgryta för kalla vinterdagar

När det är kallt vill jag, som de flesta, äta något varmt och mustigt för att liksom värma kroppen innifrån. Det var nära att jag bara gjorde en skål gröt till lunch, men sen tänkte jag att en linsgryta vore nog smarrigt.
 
För två portioner (en till imorgon också) gjorde jag:
- ½ lök
- 1 paket ekologiska krossade tomater
- 1 klyfta vitlök
- ½ röd paprika
- 1 dl röda linser
- 3 dl vatten
- spiskummin, paprikapulver, gurkmeja, salt och peppar.
 
Hacka lök, vitlök och paprika och fräs i kokosolja eller smör (jag tog kokosolja). Häll på tomaterna när löken blivit glansig och krydda med kryddorna. På med vatten och låt koka i 20 minuter, häll på mer vatten om det behövs under tiden. Jag serverade grytan med couscous och avokado. Gott och mättande!
 
 

Snabb och enkel lunch: lins och potatissoppa

Ja, det ser ju nästan ut som babyburkmat, men det är det inte, och det märks inte minst på smaken!
 
Snabba och enkla luncher är nästan ett måste när man har en bebis som kräver ens uppmärksamhet mest hela tiden. Försöker att komma ifrån brödträsket och undvika mackor. Känner att jag vill ha lite mer näringsrik mat.
 
Denna soppan var så enkel men ändå så god!
 
Lins- och potatissoppa 1 port:
- 2 kokta medelstora potatisar
- 2,5 dl vatten
- ½ buljongtärning (jag använde "umami" av kung markatta)
- ½ dl röda linser
- 1 dl oatly iMat.
- 2 msk ajvar relish
 
Koka vatten, potatis och linser med buljongtärningen i 15 minuter tills linserna är mer eller mindre upplösta. Häll på Oatly iMat och ajvar relish, stavmixa tills du får en konstistens du gillar (helt slät eller lite "tuggig"). Servera med tex sugar snaps!
 
Gott! Hoppas ni provar!