Nyttigare godis

Slängde ihop ett gäng chokladbollar igår gjorda på lite nyttigare ingredienser än de klassiska. 
 
  • ca 10 dadlar
  • 1,5 dl havregryn
  • 1 banan
  • 2 msk jordnötssmör
  • 1 näve mandlar
  • en skvätt kaffe
  • 2 msk kakao
Mixa i en matberedare till jämn men ej för lös smet. Rulla till bollar och förvara i kylskåp. Mums! Fria från gluten, mejeri och raffinerat socker.
 
 

kanelbullar (veganska)

Igår bakade jag kanelbullar inför namngivningen. Eftersom jag inte kan äta mjökprodukter för tillfället, och vi ändå har personer på festen som äter veganskt så gjorde jag helt enkelt så att jag skippade äggpenslingen på slutet = veganska kanelbullar! 
Här är receptet:
800 gram ekologiskt mjöl
175 gram rumsvarmt mjölkfritt margarin
10 gram färsk jäst
1,5 dl ekologiskt rörsocker
5 dl havremjölk
valfritt: 2 msk kardemumma
 
fyllning:
150 gram rumsvarmt mjölkfritt margarin
1 dl socker
3 msk kanel
 
Värm havremjölken till fingervarmt, rör ner jästen och margarinet. Blanda i mjölet och sockret och låt stå i ca 20 minuter. Arbeta sedan degen i 10 minuter i maskin eller ungefär 15-20 minuter för hand. Degen ska bli slät och lättarbetad. Den är bra när den är glansig, känns elastisk och mjuk. Lägg i en bunke och låt jäsa under en fuktig kökshandduk i cirka 4-6 timmar (eller över natten om man så vill). 
 
Ta fram degen och knåda den lite lätt. Dela i två delar och kavla ut till rektanglar. Bred på fyllningen som du blandat ihop. Ena rektangeln rullade jag och gjorde klassiska "snäckor" av, och den andra vek jag ihop långsidorna mot varandra och gjorde knutar. Låt jäsa i cirka 2 timmar under handuk. Pensla bullarna med sockervatten (lika delar socker och vatten som fått lösas i kastrull på spisen) och pynta med pärlsocker om du vill. Grädda i ugnen på 250 grader i cirka 10 minuter. Klart!

egen müsli

Förra veckan hade Willys erbjudande på ekologisk müsli - 2 paket för 25 kronor. Taget! Men ganska trist var den, inte fel men jag vill ha lite mer smak. Så igår gjorde jag den roligare genom att blanda müslin med hasselnötter, solrosfrön, linfrön, kardemumma, kanel, en halv dl smält kokosolja och en stooor matsked honung. Skjuts in i ugnen på 170 grader i cirka 15-20 minuter, men en del omrörning under tiden och vips så luktade hela huset kanelbullar! När blandningen kom ut blandade jag även ner gojibär och russin. En riktigt god och höstlig müsli - rekommenderar!